LE NID GOURMAND – Crêperie et cuisine maison
Ouvert en août 2025, Le Nid Gourmand est devenu l’adresse incontournable des amoureux de crêpes. À deux minutes de la gare d’Aigle, ce lieu réunit tea-room, boulangerie, bar et petite restauration, et places de parc pour la clientèle.
La spécialité à toute heure ? Des crêpes et galettes authentiques, salées ou sucrées, avec des options véganes. Avec 35 ans d’expérience dans la restauration, Cristina Gomes vous accueille avec chaleur et elle mise sur la fraîcheur, la qualité et le fait maison.
Cristina, qu’est-ce qui vous a inspirée à lancer Le Nid Gourmand ?
Franchement ? J’avais ce rêve depuis longtemps. J’adore cuisiner, j’adore recevoir et j’aime que les gens se sentent bien, comme à la maison. Alors ouvrir un endroit chaleureux, où l’on se pose sans chichi, ça coulait de source. Le nom s’est imposé tout seul : Le Nid Gourmand, évidemment !
Pourquoi une crêperie ?
Parce que je fais des crêpes depuis des décennies ! Et puis, à Aigle, il n’y avait pas de crêperie. J’ai simplement réuni mon savoir-faire et une vraie demande. Ici, la crêpe se mange à toute heure : dès 10h, au dîner, au goûter ou juste quand on a un petit creux. C’est rapide, convivial, et ça plaît à toutes les générations.
Quel est le secret d’une crêpe qui fait “waouh” ?
La pâte, évidemment ! De bons ingrédients, une bonne préparation… mais surtout la cuisson, cette combinaison subtile de la chaleur et de la pâte. Il faut entendre la pâte grésiller sur la crêpière. J’ai même reçu, peu après mon ouverture, les compliments sincères d’un vrai Breton, expert en galettes — ça m’a vraiment touchée!
Si vous deviez faire un top 3 de vos crêpes ?
Pour les clients, impossible de choisir, mais pour ma famille, oui ! Pour ma part, la crêpe «Cristina», avec ses notes méditerranéennes. L’une de mes filles adore «l’Effilochée», avec mon effiloché de bœuf maison et l’autre craque pour «la Montagnarde». Trois personnalités, trois crêpes !
Et vos clients, qui sont-ils, et qu’est-ce qu’ils apprécient le plus ?
On a des gens du quartier, des habitués. Et puis il y a tous ceux qui travaillent dans les alentours et qui aiment que ça aille vite. C’est pour ça que je propose un menu du jour varié, toujours fait maison, et une petite carte simple et bien pensée avec par exemple des salades, des tartares et des planchettes.
Et du côté boulangerie, des surprises ?
C’est l’espace du pain traditionnel, des viennoiseries… mais j’y ai glissé mes clins d’œil du Portugal : des pâtisseries dont les incontournables Pastéis de Nata, mais aussi les Papo Seco et Pão d’Avó. C’est un peu de mes racines que je partage avec grand plaisir.
